قالت دراسة أنجزها باحثون من جامعة كانساس ونشرت مؤخرا في الاجتماع السنوي للجمعية الكيميائية الأمريكية بلاس فيكاس (نيفادا) أن الشاي الأخضر يحمي من الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب، كما أنه يعمل على تحسين الذاكرة  لأنه يحتوي على مضاد للتأكسد أقوى مائة مرة من فيتامين (سي) وخمس وعشرين مرة من فيتامين (أي) صالحة لحماية الخلايا ومكوناتها الوراثية من أمراض مثل السرطان وأمراض القلب، وبخاصة سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.